Hideg meggyleves recept
Hozzávalók
4 személyre
- 1 kg meggy
- 15-20 dkg cukor (leginkább kóstolással lehet eldönteni a helyes mennyiséget)
- 1/2 citrom héja
- 3-4 darabka fahéj
- 3-4 szem szegfűszeg
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál finom v. rétes liszt
- 1 dl tejszín (ha tejszínhabbal készíted)
- 1 liter víz
Előkészítés
- A meggyet megmosod, leöblíted, szárait eltávolítod.
- Kimagozod (nem valami kellemes, ha magok vannak egy levesben. A magozás elvégezheted kézzel, kézzel egy kinyitott gem kapocs segítségével vagy meggymagozóval.
A hideg meggyleves elkészítése
- A citromhéjat, fahéjat és szegfűszeget kb. 1 dl vízben felforralod, néhány percig főzöd, majd leszűröd. Ezzel elkerülheted, hogy fűszerdarabok úszkáljanak a levesben, bár az sem lenne tragédia, ha a levesben maradna.
- 2. Az előkészített meggyet egy lábasba teszed, hozzáadod a vizet, a fűszeres oldatot és a cukrot.
- Felforralod és addig főzöd, ameddig a meggy megpuhul és a leve kioldódik a vízben annyira, hogy szép sötét bordó legyen. Ez lehet néhány perc, de 10 percig is eltarthat.
- Közben elkészíted a habarást. A tejfölben elkevered a lisztet, majd részletekben hozzáadsz a leves főzővizéből annyit, hogy önthető legyen. Mondjuk, ha egy bögrében készíted, a végén tele legyen a bögre. Közben mindig kevered, hogy a végén homogén, csomómentes legyen az habarás.
- Amikor a meggy megfőtt, hozzáöntöd a habarást, összekevered, felforralod és néhány percig forralod, hogy a liszt ne maradjon nyers.
- A kész levest hagyod kihűlni. A hűtést gyorsíthatod, ha a lábast hideg vízbe állítod. Utána hűtőben
tovább hűtöd.
Elkészítési idő (hűtés nélkül): 40 perc.
Megjegyzések:
- A hideg meggylevest elkészítheted kimagozott mirelit meggyből, akkor hűtés nélkül 15 perc alatt kész.
- Előző nap is elkészítheted.
- Sűrűbbre főzve és tejszínhabbal a tetején desszertként is kiváló.
Tálalás
Tálalhatod tányérban vagy csészében, citromkarikával és mentalevéllel díszítve.
Uborkaleves hidegen – ezt a levest is megkedvelheted.
Háztartás Ma: http://www.haztartas-ma.hu
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges
